Description
Petite pomme grise avec une marque caractéristique de griffure (de Loup…). Patte de Loup est croquante, douce, complexe et équilibrée: excellente qualité gustative. Une des meilleures pommes de la collection de la pépinière.
Elle possède également une très bonne aptitude à la cuisson. Patte de Loup est très recherchée des chefs étoilés pour ces qualités gustatives. Son épiderme est légèrement épais. Elle est rustique, peu sensible aux maladies. La floraison est très tardive. Elle ne doit pas être récoltée trop tôt (attendre que la couleur de fond jaunisse). La conserver 3 semaines après la récolte pour équilibrer son acidité et exprimer tout son potentiel gustatif. Très bonne conservation. Récolte mi-octobre.
Glossaire
*Tavelure: maladie due à un champignon qui tache les feuilles et les fruits. Une grosse attaque peut compromettre la récolte.
*Oïdium: maladie également due à un champignon qui s’exprime souvent sur rameaux et feuilles en présentant des dépôts blancs.
*Alternance: production forte puis faible l’année d’après.
*Lenticelles: petits points sur l’épiderme
