Nos variétés de pommes sont sélectionnées pour leurs qualités gustatives associées à une rusticité (résistance aux maladies). La plupart de nos pommiers sont résistants ou tolérants à la tavelure.
Nos pommiers sont greffés sur M7 ou sur Franc. M7 est un porte-greffe de vigueur intermédiaire qui permet de récolter avec un petit escabeau. Sa mise à fruit est assez rapide. C’est un porte-greffe rustique qui résiste bien à la sécheresse et est doté d’un système racinaire assez puissant. Greffés sur Franc les arbres auront une vigueur et une taille beaucoup plus importante et nécessiteront (en fonction de la variété) une échelle pour la récolte. La mise à fruit est plus tardive.
Les dates de récolte indiquées ne signifient pas date de maturité. En effet certaines variétés nécessitent une conservation avant d’exprimer leur potentiel gustatif. Voir le descriptif détaillé de chaque variété.
| Nos Variétés | Récolte | Spécificité | Disponibilité |
| Akane | fin août | croquante, équilibrée | disponible |
| Calville précoce | fin août | acidulée | disponible |
| Reine des reinettes | début septembre | acidulée, aromatique | disponible |
| Reinette Dorée | mi-septembre | sucrée, parfumée | disponible |
| Boskoop Bouroux | mi-septembre | acidulée, aromatique | disponible |
| Querina | fin septembre | facile | disponible |
| Chantecler | fin septembre | fondante, excellente | Disponible |
| Melrose | fin septembre | facile | disponible |
| Jubilé | fin septembre | sucrée, juteuse | Disponible |
| Grise du Canada | fin septembre | excellente à cuire | disponible |
| Belle de Boskoop | début octobre | sucrée, ferme | disponible |
| Patte de Loup | mi octobre | complexe, excellente | disponible |
| Joli bois | mi octobre | fleurie | Disponible |
| Sainte Germaine | fin octobre | sucrée, ferme | disponible |
| Demoiselle / Mignonette d’Herbassy | fin octobre | la locale | disponible |
| Barbe / Courbis | fin octobre | la locale | disponible |
| Nationale | fin octobre | rustique | Disponible |
Akane
Akane est toute mignonne et on n’a qu’une envie, c’est de la croquer ! Première pomme de notre collection, elle arrive fin Août. Croquante, douce, parfumée, elle est parfaite pour ouvrir la saison des pommes fin août. Et en plus, elle est tolérante à la tavelure.
Calville précoce
La pomme « calville précoce » arrive dans la foulée de Akane fin août. C’est une pomme acidulée, juteuse, et aromatique. La laisser s’affiner une à deux semaines (que la couleur de fond blanchisse) avant de la déguster pour l’apprécier à la hauteur de ses qualités gustatives.
Reine des reinettes
Une grande classique ! Pomme jaune striée de rouge. Sucrée, acidulée et aromatique, très bonne qualité gustative. Reine des reinettes est peu sensible aux maladies, notamment la tavelure. Sensible à l’alternance. Forte vigueur. Maturité début septembre. Très bonne pollinisatrice. Floraison époque moyenne.
Reinette dorée
Petite pomme jaune à l’épiderme doré à maturité. Sucrée, juteuse et très parfumée. Excellente qualité gustative. Une des pépites du Conservatoire Végétal d’Aquitaine. Un défaut Reinette Dorée alterne fortement. Récolte mi-septembre. Très bonne conservation. Pleine maturité à partir de décembre. Floraison tardive.
Boskoop Bouroux
Une variété récupérée in extremis sur les conseils d’un arboriculteur qui la cultivait sur Saint-Laurent-en-Royans. Boskoop Bouroux est sucrée, acidulée et aromatique: excellente qualité gustative. Récolte mi-septembre.
Querina
Querina est une pomme bicolore rouge et jaune (pruinée) facile à cultiver, peu sensible aux maladies et aux pucerons. Elle est croquante, douce, et juteuse à la récolte, avec un léger goût de bonbon. A consommer rapidement pour conserver ses qualités gustatives. Floraison assez précoce. Récolte fin septembre.
Chantecler
Pomme jaune légèrement aplatie avec des lenticelles. Chantecler est douce, fruitée, aromatique et légèrement acidulée. Excellente qualité gustative. La chair est fondante jamais farineuse même quand la pomme est flétrie. Elle est un peu sensible à la tavelure (mais rien à voir avec une Golden ou une Gala). Nous l’avons sélectionnée néanmoins pour ses grandes qualités gustatives. Récolte fin septembre.
Melrose
Pomme bicolore assez grosse. Elle est sucrée, juteuse et croquante à la récolte. A consommer rapidement. Melrose est une pomme facile à cultiver très peu sensible aux maladies. Récolte fin septembre.
Jubilé
Pomme rouge et jaune juteuse, très sucrée, légèrement acidulée et croquante. Jubilé est une pomme de très bonne qualité. Sa zone de culture privilégiée est la moitié nord de la France. Dans le sud, elle se plaira légèrement en altitude, pour assurer une belle coloration et une qualité gustative optimale. Peu sensible à la tavelure et à l’oïdium. Maturité fin septembre.
Grise du Canada
Grosse pomme grise. La reinette Grise du Canada est acidulée et très parfumée. Ce parfum typique ressort encore plus, après une cuisson, en compote ou en tarte. La chair est tendre. Très peu sensible aux maladies. Récolte fin septembre.
Belle de Boskoop
Grosse pomme typé acidulée à chair souple. Variété très vigoureuse et rustique. Floraison précoce.
Patte de Loup
Petite pomme grise avec une marque caractéristique de griffure (de Loup…). Patte de Loup est croquante, douce, complexe et équilibrée: excellente qualité gustative. elle possède également une très bonne aptitude à la cuisson. Patte de Loup est très recherchée des chefs étoilés pour ces qualités gustatives. Son épiderme est légèrement épais. Elle est rustique, peu sensible aux maladies. La floraison est très tardive. Elle ne doit pas être récoltée trop tôt (attendre que la couleur de fond jaunisse). La conserver 3 semaines après la récolte pour équilibrer son acidité et exprimer tout son potentiel gustatif. Très bonne conservation. Récolte mi-octobre.
Joli bois
Juteuse, fruitée avec une pointe d’acidité, Joli bois présente une bonne qualité gustative. Elle se conserve très longtemps en cave et reste ferme. Elle est très peu sensible à la tavelure et n’alterne pas. Elle marche très bien dans le Royans.
Sainte Germaine / de l’Estre / Reinette de Brive
Sainte Germaine est appelée également de l’Estre ou Reinette de Brive. Pomme jaune allongée. Elle est ferme, très sucrée et aromatique. Très bonne qualité gustative malgré une apparence non conforme aux pommes d’aujourd’hui. Sainte Germaine est également rustique et peu sensible aux maladies.
Demoiselle ou Mignonette d’Herbassy
Pomme locale du Royans et du Sud Grésivaudan mise en avant par M. d’Herbassy. Pomme souple et très rustique. Récolte Octobre.
Barbe / Courbis
Pomme verte qui jaunit en cave. Barbe (ou Courbis) est originaire de la région de Saint Marcellin et du Royans. Elle se conserve très bien et gagne en qualité gustative avec la conservation. Plutôt pomme à cuire. Barbe est très rustique, résistante à la tavelure. Récolte fin octobre.
Nationale
Pomme rouge avec des lenticelles blanches. Nationale est une pomme juteuse. Elle est rustique et peu sensible. On la trouve beaucoup dans les jardins du Royans. Récolte fin octobre. Très bonne conservation.
Glossaire
- tavelure: maladie due à un champignon qui tache les feuilles et les fruits. Une grosse attaque peut compromettre la récolte.
- oïdium: maladie également due à un champignon qui s’exprime souvent sur rameaux et feuilles en présentant des dépôts blancs.
- alternance: production forte puis faible l’année d’après.
- lenticelles: petits points sur l’épiderme
